Wegetarianizm – maniera diety charakteryzujący się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia mięsnego również ew. jaj oznacza to nabiału z pobudek moralnych, etycznych albo zdrowotnych. W języku potocznym wegetarianizm to zespół kilku diet, wewnątrz tym weganizmu, fruktarianizmu także samego wegetarianizmu (więcej o tych dietach w środku rozdziale "Odmiany wegetarianizmu" poniżej).
Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim do wnętrza II tysiącleciu p.n.e. Miał w takim przypadku styl czysto religijny, przedhinduistyczny. Na gruncie europejskim pojawił się wewnątrz VI wieku p.n.e., uważa się że Pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym siła na etyczne wartości wegetarianizmu.